يعمل معهد الفراعنة العالى للسياحة والفنادق على تخريج كوادر ذات كفاءة عالية في مجالات الدراسات السياحية والدراسات الفندقية والإرشاد السياحى تكون قادرة على مواكبة متطلبات سوق العمل المحلية والإقليمية وملتزمة بآداب وأخلاقيات المهنة وذلك من خلال منظور أكاديمي وتطبيقي.

• رسالة البرنامج التدريسى
• اهداف الشعبة
   a) اهداف عامة
   b) اهداف تعليمية
• مجالات العمل بعد التخرج

 
يتكون المعهد من الأقسام العلمية الأتية:
قسم الدراسات السياحية:
يبدأ التخصص فى القسم بدأ من السنة الثانية و يعد قسم الدراسات السياحية قسم متعدد المعارف يهدف الى ربط خريجى المعهد بمتطلبات سوق العمل السياحى و ذلك من خلال تزويد الطلاب بالمعارف اللازمة التى تتناسب مع احتياجات المجال السياحى وذلك من خلال الجانب النظرى المتمثل فى المقررات المختلفة التى تدرس بالقسم والجانب التطبيقى المتمثل فى قيام الطلاب بأبحاث ذات موضوعات مختلفة فى شكل مجموعات للتدريب على العمل كفريق واحد بالاضافة الى القيام بعمل مشروع التخرج فى الفرقة الرابعة للتدريب على كيفية اعداد دراسة جدوى لمشروع سياحى وتتم مناقشة الطلاب فى نهاية الفصل الدراسى الثانى فى المشروع الذى قام باعداده و يكون العمل فى مشروع التخرج ايضا فى شكل
مجموعات و ذلك بالاضافة الى التدريب على انظمة حجز تذاكر الطيران.

يقوم الطالب فى قسم الدراسات السياحية بدراسة ما يلى:
   مفهوم النشاط السياحى وأهميته فى الاقتصاد القومى وعلاقته بغيره من القطاعات الاقتصادية الاخرى
   الاقتصاد الدولى والتغيرات التى تطرأ عليه باعتبار النشاط السياحى فرع من فروع الاقتصاد
   النقل السياحى و اقتصادياته
   الاجهزة و المنظمات السياحية المختلفة المحلية والدولية ودور كل منها
   الانماط السياحية المختلفة كالسياحة البيئية والسياحة الترويحية والرياضية والسياحة الثقافية ومقومات جذب كلا منها
   اماكن الجذب السياحى فى مصر ومقومات كل منها
   احتياجات السائحين وكيفية جذب الشريحة السوقية المستهدفة من خلال الوسائل التسويقية المختلفة
   اهمية العلاقة بين السياحة والبيئة وكيفية تحقيق السياحة المتواصلة و المتوازنة
   التشريعات السياحية المختلفة التى تقوم بتنظيم النشاط السياحى
   الخطوات اللازمة لاعداد دراسة جدوى لمشروع سياحى
   الحاسب الألى وتطبيقاته المختلفة
   اتقان لغتين أجنبيتين من خلال اللغة الأولى (الأنجليزية) واللغة الثانية التى يحددها الطالب (من بين اللغات التالية: الألمانية – الفرنسية – الأيطالية) ويقوم بدراستها خلال سنوات الدراسة.
   كيفية اعداد الجداول والدراسات الاحصائية من خلال مادة الاحصاء السياحى والمحاسبة السياحية.

فرص العمل المتاحة فى القطاع السياحى بالنسبة لخريجى قسم الدراسات السياحية:

يقوم قسم الدراسات السياحية بتأهيل الطالب للعمل فى المجالات الاتية:
   شركات ومكاتب السياحة ووكالات السفر
   شركات الطيران والنقل السياحى ومكاتب الحج
   القرى والمنتجعات السياحية
   المنظمات والهيئات السياحية
   التسويق والدعاية والاعلان
   الضيافة الجوية
   إدارة وتنظيم المؤتمرات

قسم الدراسات الفندقية:
يبدأ التخصص فى القسم بدأ من الفرقة الثانية وتتم الدراسة بالقسم على عدة محاور:
   محور إدارة الفنادق: حيث تتم دراسة المقررات الادارية التى تجعل الطالب ملما بمختلف النواحى الادارية داخل منشات الضيافة و ذلك بدراسة مبادئ وأسس تنظيم وإدارة الاعمال بشكل عام، ثم دراسة الادارة التخصصية بتطبيق هذه الاسس على المنشات الفندقية من جهة، وكذلك التطبيق فى مختلف أقسام الفندق الداخلية من جهة اخرى، بالاضافة الى البعد العالمى لادارة الفنادق والذى يشمل ادارة الجودة الشاملة وإدارة الفنادق الدولية ونظم المعلومات الفندقية.
   محور إدارة الغرف: حيث يتم دراسة كيفية ادارة نشاط قسم الغرف باعتباره المكون الرئيسى فى الفنادق، والذى يشمل بدوره إدارة المكاتب الامامية وإدارة الاشراف الداخلى المختصة باعداد و تجهيز الغرف

   محورالاغذية والمشروبات: حيث يتم دراسة كيفية إدارة نشاط الاغذية و المشروبات داخل الفنادق باعتباره المكون الثانى فى صناعة الضيافة بعد قسم الغرف، و الذى يشمل بدوره دراسة كيفية تخطيط وتصميم قوائم الطعام، وأسس فن الطهو الفندقى، ومراقبة الاغذية والمشروبات وإدارة المطاعم، بالاضافة الى دراسة تخطيط التجهيزات المطلوبة للفنادق والمطاعم وكافة المنشأت الفندقية.

يقوم الطالب فى قسم الدراسات الفندقية بدراسة ما يلى:
   أساسيات الضيافة لمعرفة اهمية النشاط الفندقى كجزء اصيل من صناعة السياحة
   ادارة الفنادق لمعرفة أنواع الفنادق وأقسامها المختلفة
   المحاسبة وتشمل المحاسبة الادارية ومحاسبة التكاليف الفندقية
   نظم المعلومات الفندقية وكيفية استخدام وتطبيق التكنولوجيا الحديثة فى صناعة الضيافة
   الاحصاء السياحى والفندقى وكيفية توظيف واستخدام الدراسات الاحصائية فى مجال الفنادق
   ادارة المكاتب الامامية وكيفية التعامل مع العميل بداية من الحجز حتى المغادرة والعمليات التى تتم خلال فترة الاقامة
   ادارة الاشراف الداخلى وكيفية الاهتمام بكل ما تحتاجه الغرف والاماكن العامة لمنشات الضيافة وعلاقة هذا القسم بقسم المكاتب الامامية
   ادارة الاغذية و المشروبات واهمية ذلك القسم الحيوي فى المنشات الفندقية وكيفية العمل على تقديم مستوى راقى من الخدمة للعملاء
   تصميم قوائم الطعام والتعرف على اسس ومعايير تصميم قوائم الطعام
   التجهيزات الفندقية المختلفة التى تحتاجها صناعة الضيافة
   كيفية تخزين جميع المأكولات وأسس تخزينها
   التسويق الفندقى وكيفية زيادة الايرادات من خلال الدراسة الجيدة للشرائح السوقية المختلفة و ما يحتاجه العملاء
   ادارة القرى السياحية وما تحتاجه من خدمات و انواعها و كيفية ادارة اقسامها وصيانتها وكيفية المحافظة على الأصول الفندقية
   دراسة جدوى المشروعات الفندقية والتعرف على الخطوات اللازمة لاعداد دراسة جدوى لمشروع فندقى
   ادارة المطاعم و انواعها المختلفة وفرص العمل المختلفة بها
   ادارة الجودة الفندقية واهمية تطبيق الجودة فى كل المنشات الفندقية و اقسامها المختلفة بهدف ارضاء العملاء وتحقيق اعلى مستويات من الربح
   التشريعات الفندقية التى تقوم بتنظيم النشاط الفندقى فى منشات الضيافة
   اللغات الاجنبية من خلال اللغة الاولى (الأنجليزية) واللغة الثانية التى يحددها الطالب (من بين اللغات التالية: الألمانية – الفرنسية – الأيطالية) ويقوم بدراستها خلال سنوات الدراسة.
   الحاسب الألى وتطبيقاته المختلفة
   تغذية الجماعات المختلفة والأشراف الكامل عليها
   أسس شراء الخامات الغائية المختلفة
   تنظيم الحفلات والمؤتمرات

فرص العمل المتاحة بالنسبة لخريجى قسم الدراسات الفندقية:
   إدارة الفنادق والقرى والمنتجعات السياحية
   قسم الأستقبال واعمال المكاتب الامامية بالفنادق
   قسم الأغذية والمشروبات بالمنشأت الفندقية
   قسم التسويق والمبيعات بالمنشأت الفندقية
   المطاعم المختلفة سواء مستقلة أو بالمنشات الفندقية أو مطعم الاكلات السريعة
   قسم التغذية بالمستشفيات والمدن الجامعية والضيافة الجوية على الطائرات
   مراقب جودة للاغذية والمشروبات بالمنشأت الفندقية أو فى مصانع الاغذية
   إدارة وتنظيم المؤتمرات
   القيام بأعمال الأشراف الداخلى وخدمة الأدوار داخل الفناد

قسم الارشاد السياحى:
يبدأ التخصص فى القسم بدأ من السنة الثانية ويهدف قسم الارشاد السياحى الى اعداد خريجين قادرين على ادارة المجموعات السياحية ومرافقتها فى المناطق الاثرية والمتاحف المصرية بحيث يتمكن من تقديم شرحا وافيا لتاريخ واثار مصر عبر العصور وبما يواكب متطلبات سوق العمل السياحى. و يتم ذلك من خلال الجانب النظرى المتمثل فى المقررات المختلفة التى تدرس بالقسم والجانب التطبيقى المتمثل فى قيام الطلاب بمجموعة من الزيارات الميدانية للمناطق الاثرية و المتاحف المختلفة , هذا بالاضافة الى قيام الطلاب بابحاث متعلقة بالموضوعات المختلفة المرتبطة بمجال الدراسة على مدار العام فى شكل عمل جماعى للتدريب على العمل كفريق. يقوم الطالب فى قسم الارشاد السياحى بدراسة ما يلى:
   تاريخ واثار مصر القديمة وذلك من خلال دراسة المواقع الاثرية الخاصة بتطور العمارة والفن فى مصر القديمة ودراسة تطور عمارة المقابر الملكية ومقابر الافراد والمعابد مع دراسة تفصيلية لامثلة من اثار منطقة سقارة والجيزة و اثار الاقصر وغيرها
   تاريخ واثار مصر البطلمية و ذلك من خلال دراسة المواقع الاثرية و المتاحف فى مصر فى العصر البطلمى
   تاريخ واثار مصر الرومانية وذلك من خلال دراسة المواقع الاثرية فى مصر فى العصر الرومانى و كذلك تاريخ واثار مصر البيزنطية و الكنائس القبطية الاثرية والمتحف القبطى
   تاريخ واثار مصر الاسلامية وذلك من خلال دراسة المواقع الاثرية فى مصر فى العصر الاسلامى وتشمل دراسة امثلة من المساجد الاثرية الشهيرة والمتحف الاسلامى
   تاريخ واثار مصر فى العصر الحديث والمعاصر وذلك من خلال دراسة المواقع الاثرية فى مصر فى العصر الحديث والمعاصر
   اللغة المصرية القديمة من خلال التطبيق على قراءة النصوص المصرية القديمة المسجلة على الاثار من البرديات و اللوحات و المناظر المسجلة على جدران المعابد والمقابر
   الفنون الأسلامية
   متاحف متنوعة من العصور التاريخية المختلفة و التعرف على اسس الزيارة المتحفية الصحيحة مع قيام الطلاب بالتطبيق العملى من خلال قيامهم بشرح القطع الاثرية شفهيا باللغة الاجنبية ومقارنتها ببعض القطع الاثرية المعروضة فى المتاحف العالمية
   ارشاد سياحى عملى(مواقع اثرية) و يتم من خلال تقسيم الطلاب الى مجموعات لزيارة المواقع الاثرية المختلفة والمشاركة فى الشرح التفصيلى مع مراعاة طبيعة كل موقع اثرى
   التشريعات السياحية المختلفة التى تقوم بتنظيم النشاط السياحى
   اللغات الاجنبية من خلال اللغة الاولى (الأنجليزية) واللغة الثانية التى يحددها الطالب (من بين اللغات التالية: الألمانية – الفرنسية – الأيطالية) ويقوم بدراستها خلال سنوات الدراسة.
فرص العمل المتاحة بالنسبة لخريجى قسم الارشاد السياحى:
   الارشاد السياحى فى المواقع الاثرية و السياحية من خلال برامج الشركات السياحية
   الارشاد السياحى فى المتاحف الاثرية المصرية
ويتضمن الارشاد السياحى قيادة و تنظيم وادارة الرحلات للاماكن السياحية الاثرية، وتنفيذ البرامج السياحية بمرافقة المجموعات السياحية مع القيام بالشرح المتخصص و التفصيلى لتاريخ واثار مصرعبر العصور
   الالتحاق بالعمل فى المتاحف الاثرية التى تحوى اثارا مصرية من العصور المختلفة